En la cadena de producción, la cosecha representa el acontecimiento más importante, por esto es de suma importancia una planificación adecuada de los parámetros controlables, realizada tomando en cuenta las necesidades de la empresa. Enofly se preocupa de planificar los siguientes factores: 

• Supervisión maduración uva;
• Programa de recibo;
• División de las variedades;
• Gestión de las grandes variables.

Por fin, la aplicación de protocolos de trabajo, lo que determina la operatividad del equipo y de las herramientas establecidas, con la intención de obtener la productividad requerida por el viñedo. Enofly acompaña la ejecución de estos protocolos gracias a la presencia de su propios colaboradores calificados a lo largo de la cosecha.