Сбор винограда представляет собой самое важное событие в производственной цепочке, поэтому должное планирование контролируемых параметров – осуществляемое  в соответствии с потребностями компании – является жизненно необходимым. Enofly занимается планированием  следующих видов деятельности: 

• контроль за созреванием винограда
• календарь получения
• подразделение сортов
• управление важными переменами

Наконец, применяются рабочие протоколы, которые определяют работоспособность персонала и подготовленных инструментов, с целью получения запрашиваемой  производительности с  виноградника. Enofly следит за выполнением этих протоколов, благодаря присутствию собственных квалифицированных  сотрудников во время всего периода сбора урожая.