Functionamiento

El desarrollo de la área de planificación se compone con la elaboración de un pormenorizado plan de acciones y resultados previstos, con concretas fechas predefinidas y con una descripción objetiva de los pasos planeados para conseguir todas las operaciones necesaria a la empresa para sostener el proyecto, en el ámbito económico y de recursos humanos.

Enfrentamiento de los risultados

El proyecto de colaboración está supervisado gracias al debate metódico de los resultados, analizando la documentación y los resultados de las degustaciones, con adecuados paneles de degustadores, implicados en preguntas específicas. Además de esto, los bancos de degustación terceros y los concursos permiten validar el respeto de las expectativas planificadas de antemano. Cada decisión está condicionada por la evolución estacional.