La grande esperienza maturata permette ad Enofly di individuare e configurare la più idonea tecnologia d'imbottigliamento. Dopo adeguato monitoraggio degli impianti di microfiltrazione, sciacquatrici, riempitrici, tappatori, scambiatori di calore, generatori di vapore ed unità CIP, Enofly è in grado di compilare adeguati protocolli di detersione degli impianti, di rigenerazione degli elementi filtranti, di sanitizzazione del piping e di sterilizzazione della linea di riempimento. Il monitoraggio dell'ossigeno, infine, è un'altra area nella quale Enofly concentra le proprie attenzioni, presidiando gli impianti nei momenti e nei punti critici, valutando le tecniche di controllo, quelle di intervento e di correlazione alla shelf life del vino imbottigliato.