Команда Enofly характеризуется особым профессионализмом, которому содействуют агрономы, виноделы и разработчики. Духом, приводящим в согласие рабочую группу, является сочетание тесного сотрудничества и совместного сравнения идей с основной целью - найти своевременные и полные ответы. Различные навыки специалистов команды и постоянное обновление информации как теоретической, так и практической, способствуют профессиональному обогащению и придают консультации по виноделию международный характер. Информационная сеть структурирована и организована таким образом, чтобы предоставлять общую услугу среду различных специалистов структуры, а также чтобы обеспечить максимальную доступность компаниям, оказывающим помощь. Работа в команде организована руководителем группы и соответствующими рабочими протоколами.
Пьерджоржио Берта
Родился в 1964 году в городе Асти, энолог, начал практиковаться, начиная с 1984 года, в винодельческой лаборатории в качестве технического аналитика, затем в крупной винодельческой компании в качестве ответственного лица за процесс виноделия, за обработку и розлив вин, занимаясь всей производственной цепочкой вплоть до упаковки готовой продукции. С 1993 года начал заниматься частной практикой в различных зонах Италии; став одним из основателей компании Enofly, начал проводить по всему миру консультации по виноделию, затрагивая также новые виноградарско-винодельческие области, и специализируясь в приготовлении тихих, белых и красных игристых вин.
Лука Заваризе
Родился в 1963 году в провинции Верона. С 1983 года начал работать энологом со специализацией в области проектирования и строительства, в применении технологий осветления и мембранной фильтрации, а также в процессах биологической стабилизации вин.
Является одним из основателей компании Enofly, который занимается разработкой новых проектов в винодельческой промышленности. За все время своей профессиональной деятельности принимал участие в разработке компании, производящей для целей виноделия коагулирующие вещества, биотехнологии, технологии микрофильтрации, а также занимающейся проектированием используемого в виноделии оборудования. Работает как в Италии, так и в странах Восточной Европы, Средиземноморья, Южной Америки и Китая.